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介绍了目前应用于食品中的微波技术（干燥、杀菌、萃取、消解）的原理、特点及应用现状，并对其发展前景作了预测。
微波技术在食品加工中的应用
【摘 要】
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介绍了目前应用于食品中的微波技术（干燥、杀菌、萃取、消解）的原理、特点及应用现状，并对其发展前景作了预测。
【机 构】
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新疆石河子大学化学化工学院
【出 处】
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农产品加工．学刊
【发表日期】
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2006年4期
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