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目的：研究雅连酒炙后多糖含量变化及免疫活性变化。方法：采用水提醇沉法提取多糖,苯酚硫酸法测定总多糖含量,Savag法除蛋白,体外Con A、LPS诱导脾细胞增殖实验测定多糖的免疫活性。结果：雅连炮制前后多糖含量依次为2.04%、1.32%;糖蛋白含量依次为1.52%、1.42%;糖醛酸含量依次为25.90%、33.27%;Con A、LPS诱导的脾细胞增殖实验中,炮制和未炮制雅连的多糖都具有抑制作用,炮制后雅连的多糖抑制作用增强;除蛋白后,炮制和未炮制雅连的多糖都具有免疫增强作用。结论：与糖结合蛋白和糖醛