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进入21世纪，胃肠外科领域正在发生着日新月异的变化。新技术、新药品和新设备层出不穷，新观点、新理念逐步形成。在循证医学（evidence-based medicine）的检验下，很多传统的理念也发生了转变，其在胃肠外科的发展过程中也逐渐得以体现。而分子生物学、基因组学、蛋白质组学、干细胞等基础医学研究的迅猛发展，更是推动了临床医学的发展。