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作为新兴技术之一的3D打印，借助“分层制造、逐层叠加”的制作原理，具备灵活、广泛通用、便利等特性。食品加工中运用此项技术催生了健康饮食的新理念，其能够按照个体对营养的需求迅速制备相应的营养餐。特别是在当今人们对于饮食健康的追求下，更是突出了它的优势所在。
3D打印技术在食品加工中的应用进展
【摘 要】
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作为新兴技术之一的3D打印，借助“分层制造、逐层叠加”的制作原理，具备灵活、广泛通用、便利等特性。食品加工中运用此项技术催生了健康饮食的新理念，其能够按照个体对营养的需
【机 构】
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沈阳师范大学粮食学院
【出 处】
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中国食品
【发表日期】
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2018年8期
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