【摘 要】
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以质量分数为1.0%,1.5%和2.0%的壳聚糖保鲜液对定量为12.7 g/m2的无纺布进行改性,研究不同质量分数壳聚糖改性的无纺布包装对草莓保鲜效果的影响。研究结果表明,在室温条件下
【基金项目】
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安徽省大学生创新基金资助项目(AH201410364035);安徽农业大学学科骨干培育基金资助项目(2014XKPY-57)
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以质量分数为1.0%,1.5%和2.0%的壳聚糖保鲜液对定量为12.7 g/m2的无纺布进行改性,研究不同质量分数壳聚糖改性的无纺布包装对草莓保鲜效果的影响。研究结果表明,在室温条件下,改性无纺布对草莓的保鲜效果均优于未改性无纺布的,其中,以质量分数为1.5%的壳聚糖保鲜液改性无纺布包装的草莓,其保鲜效果最好,在储藏期内,其感官变化较小,失重率较低,储藏3 d后的硬度为0.95 kg/cm2,色差平均值为6.995 NBS,可溶性固形物含量在贮藏后期呈现出上升趋势。
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