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将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生产单一产品的历史 ,达到充分利用花生资源的目的。
花生油脂的提取及花生奶加工工艺研究
【摘 要】
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将花生原料在低温条件下部分脱脂 ,获得优质花生油 ,利用脱脂后的花生粉研制品质稳定的花生奶。该工艺研究结果不但解决了以往花生奶产品质量问题 ,还改变了以花生仁为原料生
【机 构】
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广东省农科院作物研究所
【出 处】
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广东农业科学
【发表日期】
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2004年03期
【基金项目】
：
广东省星火计划项目 (B2 13 0 3 )
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