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本文主要研究乳酸菌在茶汤中的生长情况,研究结果表明各种茶汤中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合菌种在红茶中的生长情况良好,乳酸菌数量最多,培养时间为12h最佳.
乳酸菌在茶汤中的生长状况研究
【摘 要】
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本文主要研究乳酸菌在茶汤中的生长情况,研究结果表明各种茶汤中保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌1:1混合菌种在红茶中的生长情况良好,乳酸菌数量最多,培养时间为12h最佳.
【机 构】
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吉林工程技术师范学院生物与食品工程系
【出 处】
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现代食品科技
【发表日期】
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2005年4期
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