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研究了水／有机溶剂两相体系中，出芽短梗霉SW0202细胞催化4-氯乙酰乙酸乙酯（COBE）不对称还原制备（S）-4-氯-3-羟基丁酸乙酯（CHBE）的过程。有机溶剂的选择表明邻苯二甲酸二丁酯为该反应最适有机溶剂，与单一水相体系相比，水／邻苯二甲酸二丁酯两相体系能明显改善反应效率。通过系统考察一些因素如相体积比、振摇速度、反应温度和pH等对反应速度、摩尔转化率和产物光学纯度的影响发现，这些因素对还原反应的初速度和摩尔转化率有较明显的影响，而对产物的光学纯度影响不明显。优化后的条件为：水与有机溶剂的相体积比1