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期刊论文
蔬菜可食性包装纸加工方法的研究
蔬菜可食性包装纸加工方法的研究
来源 :农产品加工(学刊) | 被引量 : 0次 | 上传用户:zhilong217
【摘 要】
:
以芹菜、卷心菜及冬瓜为原料,探讨了蔬菜包装纸的制作工艺条件。结果表明,采用CMC作为增稠剂,平板玻璃为成型载体,经热风干燥成型后用质量分数为3%的甘油浸渍,所得蔬菜纸性能最佳,最
【作 者】
:
黄紫娟
陆宁
【机 构】
:
安徽农业大学茶与食品科技学院
【出 处】
:
农产品加工(学刊)
【发表日期】
:
2009年12期
【关键词】
:
蔬菜纸
增稠剂
可食性
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以芹菜、卷心菜及冬瓜为原料,探讨了蔬菜包装纸的制作工艺条件。结果表明,采用CMC作为增稠剂,平板玻璃为成型载体,经热风干燥成型后用质量分数为3%的甘油浸渍,所得蔬菜纸性能最佳,最终水分含量为10%,厚度为0.1mm。
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