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禽蛋在菜篮子中一直占居着重要的地位，随着人们生活水平的提高，消费者对鸡蛋的要求也越来越高。柴鸡生活在自然的环境中，享受着明媚的阳光，清新的空气，采食树叶、嫩草、杂秕粮、植物种子、昆虫等天然营养。体质健壮、适应性强、生活力高、抗病力强，故其蛋味鲜美，色泽鲜艳，富含多种维生素，脂肪低，蛋白质含量高，堪称绿色食品。