6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响研究

来源 :广西大学学报:自然科学版 | 被引量 : 0次 | 上传用户:shabaoge
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采用均匀设计法,研究了6528澄清剂或磷酸用量、pH值、温度、振荡时间等因素对蔗糖分转化率的影响规律。通过回归分析和网格优化法,得到了各因素对蔗糖分转化率影响的数学方程和优化值。分析并比较了6528澄清剂和磷酸对蔗糖分转化率的影响。
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