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以地皮菜为试材,在单因素试验的基础上,选择液料比、超声温度、超声功率、超声时间4个因素,利用Design-Expert 7.1.6软件Box-Benhnken中心组合试验和响应面分析法,研究了各自变量交互作用对地皮菜多糖得率的影响,模拟得到二次多项式回归方程的预测模型,研究了响应面法优化超声辅助提取地皮菜多糖工艺。结果表明：地皮菜多糖的最佳超声提取工艺是液料比31.50∶1（mL/g）、超声温度90.00℃、超声功率526.50W、超声提取时间24.00min。地皮菜多糖得率实测值为22.54%,与预测值