【摘 要】
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通过四因素四水平的正交试验考察了废烟末烟膏与脯氨酸美拉德反应的最佳条件,对甘油层和三醋酸甘油酯层中反应产物卷烟加香感官评价结果表明,反应温度100℃、时间9 h、废烟末
【机 构】
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广西中烟工业有限责任公司技术中心,广西科技大学
【基金项目】
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广西科学研究与技术开发计划课题(桂科攻15118005)
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通过四因素四水平的正交试验考察了废烟末烟膏与脯氨酸美拉德反应的最佳条件,对甘油层和三醋酸甘油酯层中反应产物卷烟加香感官评价结果表明,反应温度100℃、时间9 h、废烟末烟膏∶氨基酸3∶1、甘油在甘油-三醋酸甘油酯中用量百分比40%,对烟丝和嘴棒的加香效果都达到最佳。对最佳条件的混合反应产物进行GC/MS分析鉴定,35种产物中包括2-甲基吡嗪、2-乙酰基呋喃、2-吡咯烷酮、2-哌啶酮、1-乙酰基吡咯烷等对烟草香味有着很好修饰作用的美拉德反应产物,以及烟碱、苯乙烯、香草醛、莨菪亭、4,7,9-巨豆三烯-3-酮
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ue＊M＃’＃dkB4＃＃8＃”专利申请号:00109“7公开号:1278062申请日:00.06.23公开日:00.12.27申请人地址:（100084川C京市海淀区清华园申请人:清华大学发明人:隋森芳文摘:本发明属于生物技
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