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芦荟系百合科，属多年生多肉质常绿草本植物，芦荟多糖是芦荟的主要生物活性成份，其含量是芦荟制品的重要理化检验指标之一，芦荟多糖主要存在于凝胶类制品中。测定芦荟多糖的标准方法是沿用多年的苯酚一硫酸显色分光光度法，但是此方法选择性较差，芦荟制品当中的一些掺假物如麦芽糊精、蔗糖和葡萄糖等严重干扰测定，因此不能对芦荟制品的质量进行有效监控。