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黑豆红枣汤
适用:24月龄以上幼儿
原料:黑豆100g,红枣50g,
红糖30g,清水1200ml
做法:
1 黑豆洗净,浸泡12小时;
2 红枣洗净备用;
3 将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟;
4 加入红枣、红糖再炖20分钟即可。注意啦:
黑豆要充分泡发后才容易煮熟。没熟透的豆子不要给孩子吃。营养小贴士:
黑豆的营养比黄豆还要高,蛋白质、矿物质、膳食纤维、花青素等营养物质都相当地丰富,它是补肾、健脾、去湿的药食两用佳品。红枣除了营养丰富,它还有补脾,消湿、和胃、养血的功效。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/hzbb/hzbb200905/hzbb20090519-1-l.jpg)
色尘 公共营养师
美食撰稿人,专职家庭主妇。曾多次参与中央电视台美食节目录制,北京台食全食美节目专门制作了《色尘的美食生活》国庆专题片。“家是生活的港湾、厨房是幸福的根据地”是色尘的美食理念。
薏米花生肉片汤
适用:36月龄以上幼儿
原料:薏米25g,小花生25g,猪肉60g,高汤800ml,姜10g,盐3g,淀粉1g,食用油2ml
做法:
1 猪肉切成片,用淀粉、食用油抓匀后静置20分钟;
2 薏米洗净浸泡6~8小时;
3 薏米、花生放入砂锅中;
4 倒入高汤,姜片放入,大火烧开,小火炖至薏米熟透:
5 放入肉片煮熟,加盐调味即可。
注意啦:
没有高汤加清水也可以。营养小贴士:
薏米味甘,有健脾利湿,清热排脓的功效。花生性味甘平,入肺脾经,是健脾、和胃、补虚、益气的保健食品。
白扁豆大米粥
适用:12月龄以上婴幼儿原料:白扁豆25g,大米50g,清水1000ml
徽法:
1 白扁豆洗净后泡8~10个小时;
2 大米洗净,用清水泡1个小时后,与白扁豆放入砂锅中;
3 砂锅中加入清水,大火煮开;
4 小火炖至扁豆熟软即可。
注意啦:
白扁豆洗净后,用开水泡,盖上容器盖子,会缩短扁豆泡发时间。营养小贴士:
《本草纲目》称白扁豆为“脾之谷”。因其味甘,而脾喜甘,所以食用白扁豆对脾脏非常有益处。大米又称为粳米,专补睥胃,也益五脏,配合白扁豆熬成粥,可强壮婴幼儿的筋骨、血脉、肌肤。
小米荞麦面鱼鱼儿
适用:24月龄以上幼儿
原科:小米25g,荞麦面75g,西红柿80g,虾皮3g,紫菜2g,盐2g,姜5g,清水600ml,食用油少许
做法:
1 小米洗净后放入锅中煮熟,捞出,沥干水分;
2 分次加入荞麦面搅拌均匀;
3 将小米、荞麦面揉成面团;
4 将面团揪成小块,揉成细长条,揪少许于掌心搓成鱼鱼儿;
5 锅中放水烧开,下鱼鱼儿大火煮熟后,立即捞出,放入清水中拔一会儿,捞出沥干水分,盛入碗中;
6 另起锅,放入油烧热,下西红柿碎翻炒至软,倒入清水、姜丝、虾皮大火煮开,放入紫菜,加盐调味后,浇在鱼鱼儿上即可。
注意啦:
1 小米煮熟后要控干水分,否则面团太稀,沾手。
2 鱼鱼儿下锅后,水滚一两分钟即熟,不可久煮。
3 过凉水后的鱼鱼儿会比较劲道,也容易保持形状。
营养小贴士:
小米入脾肾经,是健脾、补虚、开胃、利尿的常用食材。荞麦面含有丰富的矿物质、维生素E及膳食纤维,特别是膳食纤维,是大米的10倍:它入睥、大肠经,有健睥益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
莲粉玉米粥
适用:8月龄以上婴幼儿
原料:莲子30g,玉米面30g,清水600ml
做法:
1 玉米面30g;
2 去芯莲子磨成粉;
3 将玉米面和莲子粉混合均匀,用少许水拌成糊状;
4 锅中放入清水、莲粉玉米糊拌匀,大火煮开,小火熬30分钟即可。注意啦:
莲粉玉米糊要先与清水拌匀后再开火煮,否则容易形成疙瘩。营养小贴士:
莲子含有丰富的钙、磷、钾,是婴幼儿骨骼生长发育的必备矿物质;玉米的维生素、不饱和脂肪酸的含量都高于稻米、小麦,有健脾去湿的功效。所以,此款粥不仅可以为婴幼儿的生长发育提供营养,还能养心、健脾、除湿,适宜作为春季的食疗粥谱。
蛋黄淮山薏米糊
适用:10月龄以上婴幼儿
原料:淮山薏米营养米粉25g,鸡蛋一个,
温开水180ml
做法:
1 鸡蛋煮熟,去皮,蛋白不用,将蛋黄碾碎;
2 蛋黄过筛,将碎粒压细;
3 淮山薏米粉放入容器中,温开水边倒入容器边搅拌米粉;
4 米粉搅拌均匀后静置30秒,再搅拌1分钟,装入小碗,撒上蛋黄丝,食用时拌匀即可。
注意啦:
米粉的用水量不宜少于160ml,否则米糊容易起疙瘩,不够细腻。营养小贴士:
淮山又名山药,它专长于健脾,同时对补肾、润肺、开胃也非常有效。薏米含有丰富的蛋白质和B族维生素,它是补脾利湿止泻清热的保健食品。此款米糊非常适宜辅助婴幼儿去除春末夏初体内郁结的湿气,但便秘的婴幼儿要避免食用。
适用:24月龄以上幼儿
原料:黑豆100g,红枣50g,
红糖30g,清水1200ml
做法:
1 黑豆洗净,浸泡12小时;
2 红枣洗净备用;
3 将黑豆、清水放入砂锅中,大火煮开,小火炖到豆熟;
4 加入红枣、红糖再炖20分钟即可。注意啦:
黑豆要充分泡发后才容易煮熟。没熟透的豆子不要给孩子吃。营养小贴士:
黑豆的营养比黄豆还要高,蛋白质、矿物质、膳食纤维、花青素等营养物质都相当地丰富,它是补肾、健脾、去湿的药食两用佳品。红枣除了营养丰富,它还有补脾,消湿、和胃、养血的功效。
![](https://www.soolun.com/img/pic.php?url=http://img.resource.qikan.cn/qkimages/hzbb/hzbb200905/hzbb20090519-1-l.jpg)
色尘 公共营养师
美食撰稿人,专职家庭主妇。曾多次参与中央电视台美食节目录制,北京台食全食美节目专门制作了《色尘的美食生活》国庆专题片。“家是生活的港湾、厨房是幸福的根据地”是色尘的美食理念。
薏米花生肉片汤
适用:36月龄以上幼儿
原料:薏米25g,小花生25g,猪肉60g,高汤800ml,姜10g,盐3g,淀粉1g,食用油2ml
做法:
1 猪肉切成片,用淀粉、食用油抓匀后静置20分钟;
2 薏米洗净浸泡6~8小时;
3 薏米、花生放入砂锅中;
4 倒入高汤,姜片放入,大火烧开,小火炖至薏米熟透:
5 放入肉片煮熟,加盐调味即可。
注意啦:
没有高汤加清水也可以。营养小贴士:
薏米味甘,有健脾利湿,清热排脓的功效。花生性味甘平,入肺脾经,是健脾、和胃、补虚、益气的保健食品。
白扁豆大米粥
适用:12月龄以上婴幼儿原料:白扁豆25g,大米50g,清水1000ml
徽法:
1 白扁豆洗净后泡8~10个小时;
2 大米洗净,用清水泡1个小时后,与白扁豆放入砂锅中;
3 砂锅中加入清水,大火煮开;
4 小火炖至扁豆熟软即可。
注意啦:
白扁豆洗净后,用开水泡,盖上容器盖子,会缩短扁豆泡发时间。营养小贴士:
《本草纲目》称白扁豆为“脾之谷”。因其味甘,而脾喜甘,所以食用白扁豆对脾脏非常有益处。大米又称为粳米,专补睥胃,也益五脏,配合白扁豆熬成粥,可强壮婴幼儿的筋骨、血脉、肌肤。
小米荞麦面鱼鱼儿
适用:24月龄以上幼儿
原科:小米25g,荞麦面75g,西红柿80g,虾皮3g,紫菜2g,盐2g,姜5g,清水600ml,食用油少许
做法:
1 小米洗净后放入锅中煮熟,捞出,沥干水分;
2 分次加入荞麦面搅拌均匀;
3 将小米、荞麦面揉成面团;
4 将面团揪成小块,揉成细长条,揪少许于掌心搓成鱼鱼儿;
5 锅中放水烧开,下鱼鱼儿大火煮熟后,立即捞出,放入清水中拔一会儿,捞出沥干水分,盛入碗中;
6 另起锅,放入油烧热,下西红柿碎翻炒至软,倒入清水、姜丝、虾皮大火煮开,放入紫菜,加盐调味后,浇在鱼鱼儿上即可。
注意啦:
1 小米煮熟后要控干水分,否则面团太稀,沾手。
2 鱼鱼儿下锅后,水滚一两分钟即熟,不可久煮。
3 过凉水后的鱼鱼儿会比较劲道,也容易保持形状。
营养小贴士:
小米入脾肾经,是健脾、补虚、开胃、利尿的常用食材。荞麦面含有丰富的矿物质、维生素E及膳食纤维,特别是膳食纤维,是大米的10倍:它入睥、大肠经,有健睥益气、开胃宽肠、消食化滞的功效。
莲粉玉米粥
适用:8月龄以上婴幼儿
原料:莲子30g,玉米面30g,清水600ml
做法:
1 玉米面30g;
2 去芯莲子磨成粉;
3 将玉米面和莲子粉混合均匀,用少许水拌成糊状;
4 锅中放入清水、莲粉玉米糊拌匀,大火煮开,小火熬30分钟即可。注意啦:
莲粉玉米糊要先与清水拌匀后再开火煮,否则容易形成疙瘩。营养小贴士:
莲子含有丰富的钙、磷、钾,是婴幼儿骨骼生长发育的必备矿物质;玉米的维生素、不饱和脂肪酸的含量都高于稻米、小麦,有健脾去湿的功效。所以,此款粥不仅可以为婴幼儿的生长发育提供营养,还能养心、健脾、除湿,适宜作为春季的食疗粥谱。
蛋黄淮山薏米糊
适用:10月龄以上婴幼儿
原料:淮山薏米营养米粉25g,鸡蛋一个,
温开水180ml
做法:
1 鸡蛋煮熟,去皮,蛋白不用,将蛋黄碾碎;
2 蛋黄过筛,将碎粒压细;
3 淮山薏米粉放入容器中,温开水边倒入容器边搅拌米粉;
4 米粉搅拌均匀后静置30秒,再搅拌1分钟,装入小碗,撒上蛋黄丝,食用时拌匀即可。
注意啦:
米粉的用水量不宜少于160ml,否则米糊容易起疙瘩,不够细腻。营养小贴士:
淮山又名山药,它专长于健脾,同时对补肾、润肺、开胃也非常有效。薏米含有丰富的蛋白质和B族维生素,它是补脾利湿止泻清热的保健食品。此款米糊非常适宜辅助婴幼儿去除春末夏初体内郁结的湿气,但便秘的婴幼儿要避免食用。