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采用正交实验法,优选出啤酒花口含片的最佳工艺参数和生产工艺条件。研究结果表明:功效成分六氢β-酸用量为0.03%、糖粉为55%、白糊精为25%、薄荷脑包埋物为3%,经混合、湿法制粒、干燥和压片等工艺可制得啤酒花口含片。
啤酒花口含片的研制
【摘 要】
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采用正交实验法,优选出啤酒花口含片的最佳工艺参数和生产工艺条件。研究结果表明:功效成分六氢β-酸用量为0.03%、糖粉为55%、白糊精为25%、薄荷脑包埋物为3%,经混合、湿法
【机 构】
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南昌大学食品科学与技术国家重点实验室·,中德联合研究院,江西中德食品工程中心
【出 处】
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江西食品工业
【发表日期】
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2010年02期
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