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生活节奏的加快，使人们的饮食越来越快餐化。现代都市的上班族对快餐业而言是一个远大的市场，与此相关的还有速食食品、食物半成品加工等行业。１９９７年，全国８００多家专业快餐公司开辟了４０多万个快餐网点，快餐营业额达到４００亿元。国家统计局将快餐业列为经济增长最快的行业之一，２０００年时保守估计的营业额也在２０００亿元以上。然而，中国快餐业兴旺的背后，却隐藏着不可忽视的危机。４００亿元营业额平均到每家企业后，就只有８３３万元了，再平均到每个营业网点就仅剩约１０万元。而像“麦当劳”这样国际著名的快餐企业１９９７年