本试验选用４ 头装有永久瘤胃和真胃瘘管的阉牛，采用４ ×４ 拉丁方设计，对照组牛饲喂基础日粮，３ 个试组在基础日粮中分别添加豆油１５０ｇ 、３００ｇ 及４５０ｇ 。探讨日粮中添加豆油对肉牛瘤胃发酵及营养物质消化率的影响。结果表明，日粮中添加豆油使瘤胃总挥发性脂肪酸（ Ｔ Ｖ Ｆ Ａ） 浓度显著下降，３ 个试验组平均总挥发性脂肪酸（ Ｖ Ｆ Ａ） 浓度比对照组下降２２ ．３７ ％ 。日粮日添加４５０ｇ 豆油使瘤胃内及全消化道干物质和有机物的消化率显著下降（ Ｐ＜ ０ ．０５） 。日粮中补充豆油时，随着添加量的增加瘤胃内及全消化道中性洗涤纤维（ Ｎ Ｄ Ｆ） 消化率呈下降趋势，而对瘤胃后 Ｎ Ｄ Ｆ 消化率无影响。日粮中补充豆油对酸性洗涤纤维（ Ａ Ｄ Ｆ） 消化率的影响与对 Ｎ Ｄ Ｆ 消化率的影响相一致。４ 个组脂肪酸表观消化率分别为６０ ．３７ ％ 、７８ ．６７ ％ 、８５ ．３５ ％ 和８７ ．８３ ％ ，随着豆油添加量的增加脂肪酸表观消化率线性提高。