【摘 要】
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<正> 一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身
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<正> 一、从古至今话药膳 药膳亦即饮食疗法,是中国医药学宝库中的瑰宝之一。 几千年间,人类在同疾病作斗争,追求防病强身、疗疾延寿的生活实践中,就发现某些天然食物有强身治病的特殊功效。经过长期的不断探索和研究,我们的祖先积累了丰富的食疗经验,并逐步形成许多珍贵的关于食疗的学术思想和专著。中医药学认为,药食同源。食物同药物一样,用之得当,可祛病强身,延年益寿。因为食物也同样具有四气五味,升降浮沉之性,在食养、食疗时,亦须注意食物的饮食禁忌等。故此,饮食疗法非常强调辩证食疗,辨病施膳。 秦汉以后,食疗药膳有了进一步发展。晋代养生家葛洪的《肘后方》中记载了许多食疗药膳性质的民间配方,如海藻治瘿病,羊肝治雀
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