关于酒精生产中增加氮元素抑制杂醇油生成的探讨

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杂醇油含量的大小是影响酒精质量的重要因素之一,为了提高酒精质量,对酒精生产中抑制杂醇油的生成进行探讨,通过添加不同量的氮元素(脲素)进行实验,找出醪液中最佳脲素加入量,有效促使酵母菌体的生成,并阻止或延缓氨基酸的分解,抑制杂醇油的生成.
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