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本文从现代食品安全形势出发，以加工食品检验检测数据为研究对象，提出了加工食品风险数据库的构建思路。采用OLAP分析工具，实现对风险数据信息源库的管理和数据的筛查分析，并提出综合检测数据分析结果、食品危害物风险系数R、生产工艺等诸多因素，开展专家研判，初步实现对加工食品风险数据的预警分析。
加工食品风险数据库的构建思路
【摘 要】
：
本文从现代食品安全形势出发，以加工食品检验检测数据为研究对象，提出了加工食品风险数据库的构建思路。采用OLAP分析工具，实现对风险数据信息源库的管理和数据的筛查分析，并提出
【机 构】
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福建省产品质量检验研究院
【出 处】
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价值工程
【发表日期】
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2013年30期
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