气相色谱-质谱法测定新鲜食用蘑菇中37种脂肪酸

来源 :中国卫生检验杂志 | 被引量 : 0次 | 上传用户:jiajiawangwang
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
目的建立新鲜食用蘑菇中同时测定37种脂肪酸的气相色谱-质谱(GC-MS)法,并对市售新鲜蘑菇中脂肪酸进行检测及营养调查。方法样品中的脂肪酸经提取、皂化、甲酯化后,以正己烷提取,采用SP-2560毛细管气相色谱柱(100 m×0.25 mm×0.2μm)进行气相色谱-质谱分析检测,以十九碳酸甲酯为内标定量。结果 37种脂肪酸在其浓度范围内均呈现良好的线性关系,线性相关系数r≥0.999,方法的最低检测限为0.1 mg/100 g~0.4 mg/100 g;回收率为76.3%~108.3%;相对标准偏差为3.17%~7.62%。对采集的6种新鲜蘑菇进行检测,发现竹荪中不饱和脂肪酸含量最高且种类最多。结论本法具有操作简单,灵敏度高,定性定量准确等特点,适用于新鲜蘑菇中37种脂肪酸的检测,为食用菌类植物中营养成分的监测和评估提供了技术支持。 Objective To establish a gas chromatography-mass spectrometry (GC-MS) method for the simultaneous determination of 37 fatty acids in fresh edible mushrooms. The fatty acids in fresh mushrooms were tested and nutritionally investigated. Methods The fatty acids in the samples were extracted, saponified and methyl-esterified, extracted with n-hexane and detected by gas chromatography-mass spectrometry with SP-2560 capillary gas chromatographic column (100 m × 0.25 mm × 0.2 μm) Methyl ester as internal standard. Results 37 kinds of fatty acids showed a good linear relationship in the concentration range, the linear correlation coefficient r ≥ 0.999, the detection limit of the method was 0.1 mg / 100 g ~ 0.4 mg / 100 g, the recovery was 76.3% -108.3%. The relative standard deviations were 3.17% ~ 7.62%. The collected six kinds of fresh mushrooms were detected and found that Dictyophora the highest content of unsaturated fatty acids and the largest species. Conclusion The method is simple, sensitive, qualitative and quantitative accurate, suitable for the detection of 37 kinds of fatty acids in fresh mushrooms, and provides technical support for the monitoring and evaluation of nutrients in edible fungi.
其他文献
根据要求“开放教育试点”办学单位均已组建了学习小组,但小组活动成效不彰。必须建立小组活动的互动机制,以激发学习小组的活力,为个别化自主学习提供辅助作用。
<正>精氨酸(Arg)分子式为C6H14N4O2,相对分子质量174.2,由于胍基的存在,Arg呈碱性。其在自然界中有2种异构体:D-精氨酸(D-Arg)和L-精氨酸(L-Arg),在动物体内有生理功能的是L-
为研究枯草芽孢杆菌在商品肉鸭规模化养殖中的应用效果,促进绿色微生态制剂的推广应用,试验设3个养殖地区,分别选择养殖规模和管理条件基本一致的樱桃谷肉鸭养殖场各4家(共12
<正> 圆锥曲线上任一点到焦点所连线段叫做圆锥曲线过该点的焦半径。由于椭圆、双曲线有两个焦点,所以椭圆和双曲线上的点都有两条焦半径。对于涉及焦半径的问题,运用焦半径
采用复杂网络方法,突破传统行政区域限制,考虑物流企业的网络性特点、市场规模大小和经营的业务类型等因素构建了布尔竞争关系网络模型和加权竞争关系网络模型。以2006—2009
实施地方课程,必须明确地方课程的“地方”、“地方特色”的内涵,把握地方课程开发与课程管理的关系。地方课程不仅具有课程的一般功能,而且具有特殊的价值。地方课程的开发
<正>立足于新课标的数学教育课程改革对中学的数学老师在评价方式、教学内容、教学方式以及数学教学目标等很多方面都提出了新的要求。作为教育改革成败的关键,教师具有十分
近几年来,公安机关的人民警察在执法活动中,经常遭到不法分子以及当事人抗拒、阻碍民警依法执行公务,究其原因,既有主观方面的,也有客观方面的,有来自外部的,也有来自内部的
本文实证分析上海非学历教育培训市场的形成、现状和特点,以及法规政策和政府管理中的"瓶颈"问题,就规范和促进上海非学历教育培训市场健康有序发展,提出对策思路和可行性建
对安徽省芜湖市100名幼儿教师职业生活质量的现状、影响因素进行的调查表明:幼儿教师职业生活质量较低。这反映在幼儿教师工作的繁琐、单调,因责任大而引起的紧张、疲惫,以及