【摘 要】
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为探究乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃贮藏品质和后熟口感的影响，首先通过货架期间自然成熟得到最佳口感样品，同时将采后的果实经不同的方法处理（0.25μL/L 1-MCP，0.5μL/L
【机 构】
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贵阳学院食品与制药工程学院,贵州省果品加工工程技术研究中心,贵州省贵阳市鹏盛通农业有限公司
【基金项目】
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贵州省科技厅农业成果转化计划(黔科合成果[2016]4026号);修文县科技计划项目(修科合同[2016]22号);2015年度贵州省“千”层次创新型人才培养对象项目;贵州省教育厅2011协同创新中心建设项目(贵州省果品加工、贮藏与安全控制协同创新中心、黔教合协同中心[201306])
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为探究乙烯吸附剂耦合1-MCP对“贵长”猕猴桃贮藏品质和后熟口感的影响，首先通过货架期间自然成熟得到最佳口感样品，同时将采后的果实经不同的方法处理（0.25μL/L 1-MCP，0.5μL/L1-MCP，2%乙烯吸附剂＋0.25μL/L 1-MCP，不经过任何处理为对照（CK）），贮藏120 d后进行货架，并定期测定各项指标。将各样品与最佳口感样品（M0）进行主成分分析，从而得到最佳的处理方法。结果表明，2%乙烯吸附剂耦合0.25μL/L 1-MCP处理能够有效抑制果实腐烂率的上升，延缓营养品质的下降，并
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