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近年来，信息技术的快速发展使职校教师在“互联网+”背景下重新审视课堂教学和教师角色。洛阳市第一职业高中酒店服务与管理专业就结合当前中职生特点，积极探索“线上+线下”混合式教学模式，取得了初步成效。
一、开展“线上+线下”混合式教学模式的背景
当下，随着网络提速、5G技术的推广应用、各行各业智能化程度不断提高，智能手机已成为大众必需品，我们每天都在利用手机通过互联网获得大量信息。特别是青少年学生对“手游”的喜爱，也从侧面证明了其拥有超强的网络学习能力。如何从正面引导学生从“游戏”的沉迷中解脱出来，发挥好智能手机的知识传播效益，也是职业学校教师的职责和使命之所在。
按照现代酒店服务与管理专业的人才培养目标要求，学生不仅要具有良好的文化素养、职业道德和职业行为能力，掌握酒店管理服务知识，适应现代酒店发展的智慧服务、管理创新，而且要具备良好的自主学习能力和可持续发展能力。因此，如何提高现代中职学校的课堂效率，提高学生的学习积极性，已成为中职教育的关注焦点。近年来，混合式教学模式研究开展得如火如荼，这也为我们解决传统课堂教学过程中过分使用讲授法而导致学生学习主动性不高、参与度不足、学生学习效果差异大等问题提供了新的途径。
二、开展“线上+线下”混合式教学的设计与构想
中职酒店服务与管理专业当前主要以培养基层服务人员为主。在教学过程中，笔者根据酒店服务与管理专业的特点，将整个教学划分为感知体验、模仿练习、情景应用和内化达标等四个环节，并在各个环节进行学习内容的多层次混合。这样，在学习时段上，实现了不同特点的课程在课前、课中和课后三个时段的混合利用;在学习方式上，鼓励教师利用线上学习、线下学习、自主学习、合作学习等方式的具体组合，创造性地引导学生实现多种学习方式的混合。
（一）“线上”提供资源
一是利用线上现有资源。近年来，网上推出了很多免费开放的在线教育平台，如中国大学MOOC（慕课）国家精品课程在线学习平台官网、超星学习通等，为我们提供了很多学习内容。教师可对这些平台进行重点推荐，让学生进行注册，并根据教学实际需要，让学生登陆学习。二是自主制作教学资源。随着学校智慧校园建设的日益完善，我们将课程按知识点进行分解，将酒店服务与管理专业6门核心课程制作成课程资源（包含微课、教案、PPT、动画、学习检测等内容），共制作微课50节，放在学校智慧校园网站上，供学生随时观看学习。
（二）“线下”开展活动
在酒店前厅服务实训课程中，由于学生并未接触过星级酒店真实的运营情境，对酒店的设备、设施和工作流程、标准没有实际的经历和感受，这使得教师在授课过程中，必须抽出一定课时进行理论知识的讲授和真实情境的介绍。为激发学生学习兴趣，教师可让学生在课前自主学习微课的同时，组织部分学生编排星级酒店前厅服务的情景剧，在实训课堂上进行展示、表演、模拟。之后，教师再结合情景模拟进行讲解，并将学生分组进行模拟练习。这样，学生对星级酒店前厅服务的接待及开房流程、预定房操作流程、退房流程、总台操作等内容标准更加清晰明了，可大大提高课堂效果和学习效率。
（三）过程实时评价
在学习评价上，教师根据专业课程不同的学习内容与学习方式，实现了网络评价、技能操作评价、工作过程评价、成果效果评价、项目达标评价等多种有效评价方式的结合。基于“线上线下”混合式教学的考核评价采取的是过程性、多元化评价，这有别于传统教学的考核评价方式。在项目或知识点的学习过程中，教师可结合课前预习任务、课堂表现、仿真训练及课后拓展作业，对学生的成绩和能力进行综合评价，形成平时成绩，最后将平时成绩与期末考试试卷成绩按照1：1的比例形成该课程最终成绩。
此外，教师通过超星学习通平台，对学生学习本知识点的成绩和能力进行分析，从而掌握学生的总体水平和每个学生的学习效果，以及时调整教学策略，并对后续教学活动的薄弱点进行改进和完善。例如，在“调酒”课程中，教师通过学生课前自学情况，了解学生对威士忌的知识是否掌握，从而更好地调整教学策略。课堂上，教师也可根据知识点的线上测试数据收集学生对该知识点的掌握情况，以便于课下布置个性化作业。通过这种将学习过程中自主学习、讨论、提问、作业等完成情况数据化所形成的过程性、多元化考核评价，有力地调动了学生学习的积极性和能动性，促进了师生之间的互动交流。
三、开展“线上+线下”混合式教学的成效
（一）提高了课堂教学的针对性
在教学过程中，教师可结合教学实际需要，将学生需要学习的内容通过班级QQ群、微信群、超星学习通等学习平台进行下发，让学生自主预习，完成相应的作业后在线上报。教师再根据学生完成情况，对学生出现的共性问题在课堂上进行集中讲解，这样提高了教师课堂教学的针对性。
（二）提高了学生自主学习的能力
学生通过手机在课下观看视频、微课，进行自主学习的过程中，教师可指导其通过班级QQ群、微信群、超星学习通等及时进行交流沟通，将自身在学习中遇到的问题提出来，集会大家的智慧共同探讨解决。在平时的教学过程中，为了拓展学生知識面，我们还结合课程要求让学生在网上查找相关知识，在课堂上进行分享。通过有意识地培养，学生的自主学习能力得到了很大程度的提高。
（三）拓展了学生的学习时间及空间
教师通过“线上”教学，可将课堂延伸到更大的空间和更长的时间。学生除在教师指定的时间内学习外，可以结合自身实际，灵活选择学习时间，反复学习观看，不受时间地点场所限制，大大提高了学生自主学习的积极性和学习效果。
四、“线上+线下”混合式教学需解决的几个问题
（一）优化校园网络，满足学生自主学习需求
当前，虽然不少中职学校都加强了智慧校园网络建设，但对学生的开放是有限的。有的校园甚至还做不到无线网络的全覆盖。并且，学生利用手机流量在学校使用学习，对学生的家庭会造成一定经济负担。这些需要学校和运营商合作，探索提速降费的优惠措施，为学生进行线上学习扫清障碍。
（二）进行时间管理，及时反馈学生线上提出的问题
对于教师来说，要开展混合式教学，首先就要学习如何选择合适的课程资源，学习如何发布相关课程的视频、作业，如何统计学生的作业完成情况。课后，更要关注学生线上的问题反馈，及时作答，这无疑增加了教师的工作量。而随着教学时间成本的增加，教师只有做好时间管理，对线上反映的问题进行归类，理清问题的共性和差异性，集中进行讲解，才能得心应手地进行混合式教学。
（三）完善平台建设，推动专业课程混合式教学的全覆盖
目前，由于酒店服务与管理专业的特殊性，部分课程需要借助设备工具才能完成，不少学校该专业的仿真实训平台建设还不够完善，无法实现全部课程的混合式教学。另外，多平台交叉使用也给学生带来了一定负担，在后期运行过程中还需进一步提升改进。因此，学校需给出足够的政策和资金支持，完善平台建设，为师生进行混合式教学提供便利，推动混合式教学在专业课程上的全覆盖，以不断提高酒店服务与管理专业人才培养质量。
（责编 李光远）
一、开展“线上+线下”混合式教学模式的背景
当下，随着网络提速、5G技术的推广应用、各行各业智能化程度不断提高，智能手机已成为大众必需品，我们每天都在利用手机通过互联网获得大量信息。特别是青少年学生对“手游”的喜爱，也从侧面证明了其拥有超强的网络学习能力。如何从正面引导学生从“游戏”的沉迷中解脱出来，发挥好智能手机的知识传播效益，也是职业学校教师的职责和使命之所在。
按照现代酒店服务与管理专业的人才培养目标要求，学生不仅要具有良好的文化素养、职业道德和职业行为能力，掌握酒店管理服务知识，适应现代酒店发展的智慧服务、管理创新，而且要具备良好的自主学习能力和可持续发展能力。因此，如何提高现代中职学校的课堂效率，提高学生的学习积极性，已成为中职教育的关注焦点。近年来，混合式教学模式研究开展得如火如荼，这也为我们解决传统课堂教学过程中过分使用讲授法而导致学生学习主动性不高、参与度不足、学生学习效果差异大等问题提供了新的途径。
二、开展“线上+线下”混合式教学的设计与构想
中职酒店服务与管理专业当前主要以培养基层服务人员为主。在教学过程中，笔者根据酒店服务与管理专业的特点，将整个教学划分为感知体验、模仿练习、情景应用和内化达标等四个环节，并在各个环节进行学习内容的多层次混合。这样，在学习时段上，实现了不同特点的课程在课前、课中和课后三个时段的混合利用;在学习方式上，鼓励教师利用线上学习、线下学习、自主学习、合作学习等方式的具体组合，创造性地引导学生实现多种学习方式的混合。
（一）“线上”提供资源
一是利用线上现有资源。近年来，网上推出了很多免费开放的在线教育平台，如中国大学MOOC（慕课）国家精品课程在线学习平台官网、超星学习通等，为我们提供了很多学习内容。教师可对这些平台进行重点推荐，让学生进行注册，并根据教学实际需要，让学生登陆学习。二是自主制作教学资源。随着学校智慧校园建设的日益完善，我们将课程按知识点进行分解，将酒店服务与管理专业6门核心课程制作成课程资源（包含微课、教案、PPT、动画、学习检测等内容），共制作微课50节，放在学校智慧校园网站上，供学生随时观看学习。
（二）“线下”开展活动
在酒店前厅服务实训课程中，由于学生并未接触过星级酒店真实的运营情境，对酒店的设备、设施和工作流程、标准没有实际的经历和感受，这使得教师在授课过程中，必须抽出一定课时进行理论知识的讲授和真实情境的介绍。为激发学生学习兴趣，教师可让学生在课前自主学习微课的同时，组织部分学生编排星级酒店前厅服务的情景剧，在实训课堂上进行展示、表演、模拟。之后，教师再结合情景模拟进行讲解，并将学生分组进行模拟练习。这样，学生对星级酒店前厅服务的接待及开房流程、预定房操作流程、退房流程、总台操作等内容标准更加清晰明了，可大大提高课堂效果和学习效率。
（三）过程实时评价
在学习评价上，教师根据专业课程不同的学习内容与学习方式，实现了网络评价、技能操作评价、工作过程评价、成果效果评价、项目达标评价等多种有效评价方式的结合。基于“线上线下”混合式教学的考核评价采取的是过程性、多元化评价，这有别于传统教学的考核评价方式。在项目或知识点的学习过程中，教师可结合课前预习任务、课堂表现、仿真训练及课后拓展作业，对学生的成绩和能力进行综合评价，形成平时成绩，最后将平时成绩与期末考试试卷成绩按照1：1的比例形成该课程最终成绩。
此外，教师通过超星学习通平台，对学生学习本知识点的成绩和能力进行分析，从而掌握学生的总体水平和每个学生的学习效果，以及时调整教学策略，并对后续教学活动的薄弱点进行改进和完善。例如，在“调酒”课程中，教师通过学生课前自学情况，了解学生对威士忌的知识是否掌握，从而更好地调整教学策略。课堂上，教师也可根据知识点的线上测试数据收集学生对该知识点的掌握情况，以便于课下布置个性化作业。通过这种将学习过程中自主学习、讨论、提问、作业等完成情况数据化所形成的过程性、多元化考核评价，有力地调动了学生学习的积极性和能动性，促进了师生之间的互动交流。
三、开展“线上+线下”混合式教学的成效
（一）提高了课堂教学的针对性
在教学过程中，教师可结合教学实际需要，将学生需要学习的内容通过班级QQ群、微信群、超星学习通等学习平台进行下发，让学生自主预习，完成相应的作业后在线上报。教师再根据学生完成情况，对学生出现的共性问题在课堂上进行集中讲解，这样提高了教师课堂教学的针对性。
（二）提高了学生自主学习的能力
学生通过手机在课下观看视频、微课，进行自主学习的过程中，教师可指导其通过班级QQ群、微信群、超星学习通等及时进行交流沟通，将自身在学习中遇到的问题提出来，集会大家的智慧共同探讨解决。在平时的教学过程中，为了拓展学生知識面，我们还结合课程要求让学生在网上查找相关知识，在课堂上进行分享。通过有意识地培养，学生的自主学习能力得到了很大程度的提高。
（三）拓展了学生的学习时间及空间
教师通过“线上”教学，可将课堂延伸到更大的空间和更长的时间。学生除在教师指定的时间内学习外，可以结合自身实际，灵活选择学习时间，反复学习观看，不受时间地点场所限制，大大提高了学生自主学习的积极性和学习效果。
四、“线上+线下”混合式教学需解决的几个问题
（一）优化校园网络，满足学生自主学习需求
当前，虽然不少中职学校都加强了智慧校园网络建设，但对学生的开放是有限的。有的校园甚至还做不到无线网络的全覆盖。并且，学生利用手机流量在学校使用学习，对学生的家庭会造成一定经济负担。这些需要学校和运营商合作，探索提速降费的优惠措施，为学生进行线上学习扫清障碍。
（二）进行时间管理，及时反馈学生线上提出的问题
对于教师来说，要开展混合式教学，首先就要学习如何选择合适的课程资源，学习如何发布相关课程的视频、作业，如何统计学生的作业完成情况。课后，更要关注学生线上的问题反馈，及时作答，这无疑增加了教师的工作量。而随着教学时间成本的增加，教师只有做好时间管理，对线上反映的问题进行归类，理清问题的共性和差异性，集中进行讲解，才能得心应手地进行混合式教学。
（三）完善平台建设，推动专业课程混合式教学的全覆盖
目前，由于酒店服务与管理专业的特殊性，部分课程需要借助设备工具才能完成，不少学校该专业的仿真实训平台建设还不够完善，无法实现全部课程的混合式教学。另外，多平台交叉使用也给学生带来了一定负担，在后期运行过程中还需进一步提升改进。因此，学校需给出足够的政策和资金支持，完善平台建设，为师生进行混合式教学提供便利，推动混合式教学在专业课程上的全覆盖，以不断提高酒店服务与管理专业人才培养质量。
（责编 李光远）