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建立了活性电泳分析蛋白酶组分的方法。在制备分离胶时，加入终浓度为O．5％的SDS和1％的酪蛋白，4℃下电泳，以2．5％Triton—X100洗去SDS，在不间条件下温浴，可得到清晰的蛋白酶谱。采用该方法在沪酿3．042的成曲浸提液中检NN7种蛋白酶组分，这些组分在pH中性条件下都有活性，其中3种蛋白酶在pH酸性条件下仍然有很强的活性。这些发现与对米曲霉蛋白酶的传统认识有很大的不同。