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以耐干的菜心种子和不耐干的豇豆种子为材料 ,研究了超干对其活力和水分吸附等温线及热力学参数(ΔS、ΔH、ΔG)的影响。超干使豇豆种子活力下降 ,SOD、POD活性降低 ,膜结构受损 ,这些变化即发生在水分降低的干燥过程中又发生在超干状态下的贮藏过程中 ;菜心种子的活力和SOD ,POD的活性受超干的影响小 ,超干对细胞膜的轻微损伤可在萌发吸胀时得到修复。超干种子水分吸附等温线上区段1和区段2的含水量明显下降 ;超干种子除 -ΔS和 -ΔH在区段1略有所升高外 ,-ΔS、-ΔH在区段2和区段3和 -Δ