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目的：建立植物油中黄曲霉毒素B1含量的液相质谱-串联质谱测定方法。方法：采用液相色谱-串联质谱法（LC—MS／MS），以乙腈为溶剂提取植物油中黄曲霉毒素B1。ZORBAX SB—C18（2．1mm×50mm，1．8μm）色谱柱，流动相为乙腈－0．2％甲酸（40：60）梯度洗脱，流速为0．3mL/min，进样量为5μL。采用电喷雾离子化四极杆串联质谱，多反应监测方式测定样品的浓度。检测离子对分别为m/z313．0→285．0和m／z313．0→241．0。结果：黄曲霉毒素B1进样量在0．204～4