奥利亚罗非鱼×鳜杂交F3与其母本含肉率及肌肉营养成分的比较分析

来源 :农业生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：fengying

【摘要】

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通过比较奥利亚罗非鱼（Oreochromis aurca）（♀）×鳜（Siniperca chuatsi）（♂）杂交后代F3与母本奥利亚罗非鱼的含肉率和肌肉营养成分的差异，探讨杂交对改良子代肌肉品质的效应。结果

【作者】

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王金龙杨弘吴婷婷

【机构】

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南京农业大学渔业学院,中国水产科学院淡水渔业研究中心农业部水生动物遗传育种和养殖生物学重点开放实验室

【出处】

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农业生物技术学报

【发表日期】

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2006年6期

【关键词】

：

奥鳜F3 奥利亚罗非鱼含肉率营养成分 Oreochromis aurea ×Siniperca chuatsi Oreochromis aurea

【基金项目】

：

国家“十五”攻关专题（No.2004BA52680110）、国家高技术研究与发展计划（863）项目（No.2004AA243060）和国家自然科学基金项目（No.30371116）资助.中国水产科学院淡水渔业研究中心刘波在营养成分测定实验,邴旭文在必需氨基酸评分计算中给予帮助,特此感谢.

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通过比较奥利亚罗非鱼（Oreochromis aurca）（♀）×鳜（Siniperca chuatsi）（♂）杂交后代F3与母本奥利亚罗非鱼的含肉率和肌肉营养成分的差异，探讨杂交对改良子代肌肉品质的效应。结果显示，F3的含肉率显著低于母本；F3肌肉粗蛋白含量显著高于母本，粗脂肪含量显著低于母本；F3肌肉4种鲜味氨基酸含量均高于母本，且鲜味氨基酸总量显著高于母本，其余氨基酸含量和必需氨基酸指数基本介于奥利亚罗非鱼和鳜之间。研究结果提示，父本鳜在子代品质改良方面具有明显效应，尽管杂交影响F3的含肉

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