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转相乳化是水乳化涂料常用的工艺，是将水滴加入含有表面活性剂的“油”中。初始，由于水的体积分数太低，虽然有高HLB（亲水亲油平衡值）表面活性剂组成的界面膜也不足以以其弯曲刚性保持其自然曲率（弯向“油”），而成为“油包水”。当水的体积分数到达临界堆砌值（转相点）时，二力合力而突然转相成“水包油”，故称为“转相点乳化（EIP）”。