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所谓冷链就是在水果、蔬菜的产地将其收获后予冷到一定温度,然后由保温车运送到消费地的批发、零售商店,最终到达消费者冷藏柜中的一种运输、贮藏方法。冷链在日本的蔬菜流通、销售中起着十分重要的作用,它可以最大限度地保持蔬菜的营养成分不被破坏,使人们在消费
冷链在日本蔬菜流通中的作用
【摘 要】
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所谓冷链就是在水果、蔬菜的产地将其收获后予冷到一定温度,然后由保温车运送到消费地的批发、零售商店,最终到达消费者冷藏柜中的一种运输、贮藏方法。冷链在日本的蔬菜流通
【机 构】
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河北省农科院蔬菜所
【出 处】
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河北农业科学
【发表日期】
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1990年3期
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