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通过ＤＳＣ曲线，ＩＲ光谱，电子光谱和ＸＲＤ谱分析，发现１２－钼磷酸与葡聚糖在水溶液中可形成黄色包合物，以ＥＳＲ，ＸＰＳ，ＩＲ和电子光谱等手段研究此黄色合物在紫外光照射下的光致变蓝紫色，是由于其光学电子转移反应产物多价态钼（Ⅵ，Ⅴ，Ⅳ）配合物呈蓝紫色，而另一产物带部分羰基葡聚糖为无色所致，由ＤＳＣ曲线，电子光谱，ＩＲ光谱和ＸＲＤ谱测试结果得知，随着光化反应产物的生成，两者分子间产生包合作用，从而提高光致变色的稳定性。