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竹荪粉碎呈粒,加水成1％的浓度,并添加0.2％柠檬酸、10％蔗糖、0.8％香精和0.2％琼脂。装瓶后100℃10分钟杀菌。获得的悬浮竹荪粒状饮料酸甜可口。
竹荪粒状饮料的研制
【摘 要】
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竹荪粉碎呈粒,加水成1％的浓度,并添加0.2％柠檬酸、10％蔗糖、0.8％香精和0.2％琼脂。装瓶后100℃10分钟杀菌。获得的悬浮竹荪粒状饮料酸甜可口。
【机 构】
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西南农业大学食品学院,林海竹荪有限公司
【出 处】
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食用菌
【发表日期】
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2003年03期
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