吃个苹果 Eating an apple

来源 :天下美食 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dingwei1234
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
  罗兰.巴特说过:事实上并非文本在重复生活,而是生活在重复文本。很久以前,一个馒头引发了一桩血案,很久以后,一个苹果引发了n种狂热。生活的意义无法被赋予,但情感的表达可以去渲染。当馒头也改头换面变了脸,又有谁去争先恐后咬这一口?如是6月,来,吃个苹果。
  
  1. ZEST:你是“苹果控”?
  梁聪怡:听说朋友的朋友是苹果产品狂热者,iphone 、ipad、itouch、imac⋯⋯所有出新都会在第一时间入手双份,一份自用,一份收藏,是为“控”者。我个人一无如此雄厚财力,二无如此执着念力,所以谈不上控。
  2. ZEST:说说“吃个苹果”的创作过程,有哪些有趣体验可以分享么?
  梁聪怡:创作主题来自编辑部某个周一早晨10点的例会,会前准备了从“血案”到“话剧经典”的四套方案;会上曾经有过要请一位勾包公脸的京剧大侠手捧彩色馒头的制作计划;会后顺利缴纳了迟到5分钟的罚款;后来几经演变成了现在的样态。执行过程中与面点师傅共同致力于降低地球重力对馒头形状的负面影响,但是当年毕竟是苹果提醒了牛顿,才会有后续物理学的大发展,于是我们再一次拜倒在科学规律脚下,好好进入后期制作阶段。
  3. ZEST: 10岁时的梦想是什么?现在呢?
  梁聪怡:梦:成为服装设计师;想:成为服装设计师,从10岁到现在一如既往。
  
  厨师:多年从事专业面点制作,最在意的就是出品的质量,擅长的是四川当地的小吃:三打炮(糯米制成的甜食)我们认为创造力在面点制作过程中也是极为重要的一环。这次为《天下美食》制作“苹果”很有意思,算是面塑的一个新尝试。
  
  
  
  
  
其他文献
与其说8月的青岛是啤酒的盛会,倒不如说8月的青岛是游人的天堂,而天堂的撒野当然少不了青岛人乐此不疲的“哈啤酒 吃嘎啦”!    和大部分海港城市一样,青岛是个集摩登与老派于一身的小城。这里你可以在百年小洋楼里呷一口咖啡面朝大海,给大脑赏赐一段宝贵的留白;也可以租辆山地车徜徉于民风犹存的狭窄旧房老街,抑或坐在教堂旁边等待一段让心宁静的钟声;华灯初上,游荡到劈柴院或啤酒街,感受那里永不落幕的大排档;当
期刊
“每个人都有理想,我的理想是把云南野生菌生意做好。作为一个楚雄哀牢山人,现在的昆明老炊锅饮食集团董事长,我最擅长的菜品仍是野菌火锅汤,喝过的人都说好。我对美食和烹饪是这样看的:小吃店主不是大师,但几十年来食客都认可其味道。大师是历史赋予的。23年来,我致力于野生菌贸易,并在2000年后转型为原材料与餐厅一体,希冀再用一个20年,把野生菌“从产地到餐桌”这条产业链做大做强。”    Q&A  Q=天
期刊
绝活:一道食材与风味都来自西双版纳的香芒蚕卷是我较为满意的出品,获得了全国烹饪大赛金奖  对厨师业的认知:学无止境  从业年限:24年  菜系:滇  身份:七彩云南行政总厨    Q=天下美食  A=黄静昆    Q:你如何看待滇菜进京目前的发展?  A:对于北京市场来说,滇菜确不如川菜、粤菜的规模庞大。不过从云南政府到每家有雄心的餐饮企业,都很重视这件事,定期派了大批云南的名厨来北京学习考察,每
期刊
“百年老藤”集收藏和品鉴双重价值于一身,对于讲求“老”文化的中国人来说,它也是传统佳节礼品的不二之选。    火鸡酒庄西拉干红葡萄酒Turkey Flat Shiraz 2006(160年)  品种:西拉 (Shiraz)  产区:巴罗萨谷(Barossa Valley),南澳  代理:澳兹怡美 OZ Wines  推荐理由:主要以种植于1847年澳洲首批硕果仅存的希拉老藤葡萄,并混和其他葡萄园较
期刊
肖腾海听起来应该是个中国名字,这是德国Schottenhamel Ltd.&Co KG公司(经营慕尼黑啤酒节上最古老的大篷)第三代掌门人给自己起的,他的德国名字音译成中文应该是肖腾海姆,在一次和朋友聊天中,他的中国朋友开玩笑说,你应该把“姆”字去了,叫着方便些,还和一个走红的通俗歌星名字(萧敬腾)颇为相似,朗朗上口,于是他便在名片上郑重其事的把自己的中文名字改成了“肖腾海”。    在采访他之前,
期刊
胡子、阿子,本是两口子,各自写了本书,取了不同的名字,但目的似乎一致,就是要逗世人流下更多罪恶的哈喇子…    这对作家夫妻档,可谓夫唱妇随,非但生活中凭着“吃货”的超强直觉在茫茫人海中互相找到,就连写书都写得像上下册或是内外篇。两本书以时下流行的博文体散文,字字血声声肉地讲述了他们表面上文学、哲学博士骨子里流窜老饕的两面人生和醉饿生活。    两本书看着倒是不累,内中大多是几百字的散文,妻阿子的
期刊
“武夷春暖月初圆,采摘新芽献地仙。”    武夷茶早在南北朝时就以“晚甘候”之名而闻名,至今已有1400余年。这种长在岩缝中、融绿茶之清香、红茶之甘醇的闽北乌龙茶早就获得了世界人民的认可。哥德堡号沉船打捞出了大量武夷岩茶,美国独立战争导火索——波士顿倾茶事件倾入海中的也是武夷岩茶。  而今,独具魅力的武夷岩茶在现代化进程的冲击下,摇摆在传统与革新的浪潮中。为此,《天下美食》采访团历时3个月并亲赴武
期刊
香港,这名字熟悉又陌生。她为人所知的是繁华都市、金融中心、购物天堂:在这个只有北京市面积约十五分之一土地上的港人把华人的智慧与西方社会制度的优势合二为一,让香港:以廉洁的政府、良好的治安、自由的经济体系以及完善的法治闻名于世。却很少有人知道,香港也是一方美食乐土。    夜上海的上海夜  来到香港,自然是希望多吸收美食之智慧,沾些美食的气质回家。此次美食之旅第一间拜访的餐厅,是坐落于香港金钟太古广
期刊
有人说是新派的从业者拯救了意大利葡萄酒,使其更多的为世界所接受;也有人痴迷于老派的意大利酒风,坚信那才是代表意大利特征的佳酿。    远在希腊人移居意大利时,他们就称意大利是Oenotria——葡萄酒的国度。无论是葡萄的种植历史,还是葡萄酒的品质,意大利从不输于法国,即便是产量,第一的桂冠也是由两国轮流执掌,然而法国作为“葡萄酒王国”的地位,早已在全世界消费者的心目中根深蒂固。  法国的胜出不单是
期刊
“你闭上眼睛,按住眼睑,如果你能做到涤荡内心,不让任何情感、渴求、情节或执念出来干扰 , 你的想象力会自动启动。你不再是一个人类,你变成了纯粹的思想和永恒。同样当别人看到你的作品也会被这种情绪贯穿头脑 ,他们会暂时忘记困苦、政治、剧变对于生活这些都会变得微不足道,即使梦想永远不会成真。” STOYN广告的创始人Sergey Starostin如是说。    1. ZEST:说说这个系列的由来  S
期刊