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借助英国AR-1000流变仪研究了4%、6%、9%浓度的马铃薯淀粉浆液在同一温度(95℃)下,其粘度与剪切速率之间的关系.实验结果表明:在低剪切速率区,剪切速率增大时粘度下降;在高剪切速率区(第二牛顿流动区),剪切速率增大时粘度变化不大,趋于定值.
马铃薯淀粉浆料的粘度与剪切速率关系的研究
【摘 要】
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借助英国AR-1000流变仪研究了4%、6%、9%浓度的马铃薯淀粉浆液在同一温度(95℃)下,其粘度与剪切速率之间的关系.实验结果表明:在低剪切速率区,剪切速率增大时粘度下降;在高剪
【机 构】
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江南大学纺织服装学院
【出 处】
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上海纺织科技
【发表日期】
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2004年6期
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