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按照毕赤酵母(Pichiapastoris)对密码子的选择偏向性,对来源于细菌(Cronobacter universalis)的植酸酶基因(以下命名为CuPhyS)进行了密码子优化改造,合成并且作为外分泌蛋白成功地在毕赤酵母GSll5里表达,CuPhyS的蛋白分泌量可积累到45μg/mL。酶学性质研究表明:该酶的最适pH为4.0,最适温度为50℃,在pH3.0-12.0时该酶比较稳定,在50℃下热稳定性较高;以植酸钠作为底物,Mg^2+对酶活有一定的激活作用,Cu^2+对酶活有一定的抑制作用;该酶还具有