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蛋白水解（Proteolysis）即蛋白质的肋键水解，是指蛋白质在酶等催化剂作用下水解，生成氨基酸的过程。这个过程对于蛋白的激活（失活）、转移，以及降解意义重大，是一个关键的调控过程。
细胞凋亡蛋白水解图谱绘成
【摘 要】
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蛋白水解（Proteolysis）即蛋白质的肋键水解，是指蛋白质在酶等催化剂作用下水解，生成氨基酸的过程。这个过程对于蛋白的激活（失活）、转移，以及降解意义重大，是一个关键的调控过程。
【出 处】
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种业导刊
【发表日期】
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2009年2期
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