【摘 要】
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可乐,是常见的一种饮料;曼妥思,是常见的一种口香糖。当这两种常见事物在胃里相遇时,会产生一种神奇的井喷效果。 大家都有过这样的经历,经过摇晃后再打开盖子,可乐会喷出来。这是因为在可乐的生产过程中,工厂会利用高压装置往水里添加二氧化碳,二氧化碳溶于水中,并和水产生反应,生成碳酸。灌入饮料瓶中时,一部分二氧化碳会从汽水中溢出,但因为瓶子是密封的,气体出不去,于是瓶内压力比较高,汽水内的二氧化碳含量也
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可乐,是常见的一种饮料;曼妥思,是常见的一种口香糖。当这两种常见事物在胃里相遇时,会产生一种神奇的井喷效果。
大家都有过这样的经历,经过摇晃后再打开盖子,可乐会喷出来。这是因为在可乐的生产过程中,工厂会利用高压装置往水里添加二氧化碳,二氧化碳溶于水中,并和水产生反应,生成碳酸。灌入饮料瓶中时,一部分二氧化碳会从汽水中溢出,但因为瓶子是密封的,气体出不去,于是瓶内压力比较高,汽水内的二氧化碳含量也能一直保持较高的水平。当瓶盖突然打开的时候,瓶内气压迅速降低,二氧化碳的溶解度也随之降低。此时汽水中的碳酸就处于过饱和状态,而过饱和的碳酸会自发分解出二氧化碳。
那么,为什么加入曼妥思,可乐会产生井喷效果呢?因为曼妥思中含有一种叫做阿拉伯胶的化学物质。阿拉伯胶是一种天然的植物树胶,取自两种金合欢属树木的汁液,它是水溶性的,常常被用作饮料的乳化剂,糖果或巧克力的糖衣。阿拉伯胶遇到含碳酸盐成分的可乐后,会使水分子的表面张力更易被突破,从而以惊人的速度释放更多的二氧化碳,由于反应剧烈,产生的气体会让可乐喷出很高。
鉴于这种现象,有人说,如果曼妥思和可乐在胃里相遇,会把胃撑破。的确,可樂如果和曼妥思在嘴巴里相遇,会产生不少气体,让人喷出来。但在可乐进入胃部的过程中,如果气体过多,人会打嗝,这样,大量的二氧化碳会溢出。剩下的那些二氧化碳,即使再遇到曼妥思,也难以产生“可乐喷泉”的效果。当然,也不至于会把人的胃撑破了。
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