【摘 要】
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宽皮柑桔果实采收后经诱导剂浸涂处理，番茄红素额外积累成倍增加，果皮由橙黄色转变为鲜艳的桔红色。理论推测番茄红素的额外积累是酶促反应的结果。
After harvesting the bro
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宽皮柑桔果实采收后经诱导剂浸涂处理，番茄红素额外积累成倍增加，果皮由橙黄色转变为鲜艳的桔红色。理论推测番茄红素的额外积累是酶促反应的结果。
After harvesting the broad-skinned citrus fruits, the leavening agent was immersed in the leavening agent. The extra accumulation of lycopene doubled and the peel changed from orange to bright orange. The theory speculates that the extra accumulation of lycopene is the result of an enzymatic reaction.
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