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近红外技术在国外制糖、乳制品等行业已经得到广泛应用，为提高国内糖厂化验分析的自动化水平和效率，应用进口近红外设备快速分析大田甘蔗样品。采用NIRSTMDS2500F型近红外分析仪对预处理过的甘蔗样品进行扫描分析，以漫反射方式获得在近红外区的吸收光谱，通过PCA主成分分析、改进最小二乘法、人工神经网等现代化学计量学的手段，建立物质光谱与待测成分含量间的线形或非线形模型，从而实现用物质近红外光谱信息对待测成分含量的快速预测。实验得到甘蔗的锤度和蔗糖分、视纯度的SEC值分别为0.278 和0.335、1.25。