番茄红素的开发与利用

来源 :食品与发酵科技 | 被引量 : 0次 | 上传用户:dfl_peng
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介绍了番茄红素的分布,概述了番茄红素的理化性质,生理功能,阐明了目前国内外的提取方法及应用情况,并展望了今后的发展趋势。
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