响应面优化灵芝孢子粉挤出破壁工艺

来源 :食品研究与开发 | 被引量 : 0次 | 上传用户:chongyou2026
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采用双螺杆挤出技术对灵芝孢子粉进行破壁处理,利用响应面对影响挤出破壁工艺的主要因素:挤出温度、螺杆转速、物料含水量进行优化。结果表明:当挤出温度110℃、物料含水量27%、螺杆转速640 r/min时,灵芝孢子粉破壁率可达到96.48%。方差分析结果表明,影响挤出破壁灵芝孢子粉工艺的因素由强到弱依次为挤出温度>物料含水量>螺杆转速。
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