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叶类蔬菜是人们喜食的蔬菜之一,素有“三天不见青,两眼冒金星”的说法。2017年湖南省蔬菜播种面积147.53万hm^2(含复种指数,生产基地面积58.67万hm^2),产量4 400万t,产业产值已达1 690亿元,占农林牧渔业产值的25%,其中叶类蔬菜占30%~40%[1]。叶类蔬菜决定了城市的蔬菜供应水平,是反映城市居民生活质量的标杆。