【摘 要】
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紫玉米是玉米新品种,除基本营养成分外,还富含花青素、多糖等活性成分,这些活性成分具有多种营养保健功能.该文综述了紫玉米活性成分提取、活性成分测定及活性成分功能研究进展.
【机 构】
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济南护理职业学院,山东济南250000
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紫玉米是玉米新品种,除基本营养成分外,还富含花青素、多糖等活性成分,这些活性成分具有多种营养保健功能.该文综述了紫玉米活性成分提取、活性成分测定及活性成分功能研究进展.
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