【摘 要】
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目的 了解石嘴山市面制食品中铝含量情况,通过检测分析,为今后有针对性地开展监督监测工作,保障面制食品饮食卫生安全提供可靠依据.方法 采集样品,采用国际GB15202-94中检验
【机 构】
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石嘴山市卫生监督所,宁夏,753000
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目的 了解石嘴山市面制食品中铝含量情况,通过检测分析,为今后有针对性地开展监督监测工作,保障面制食品饮食卫生安全提供可靠依据.方法 采集样品,采用国际GB15202-94中检验方法-铬天青S比色法测定样品铝含量.结果 蒸馍、烧饼、面包、饼干的含铝量符合国家标准,合格率100%.但油条及蛋糕含铝量出现不符合国家卫生标准要求,尤其油条平均含铝量高达851.2mg/kg,超过国家标准7倍,最高的超过近14倍.结论 面对石嘴山市早餐油条市场上明矾的加入,从而导致铝严重超标的现状,提示我们监督部门应高度重视面制食品加入含铝添加剂问题,加强宣传、监督检查力度,限制使用含铝添加剂,减少铝带给人们的危害.
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