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清明是一个哀思的时节。徽州民俗中，家家户户都会在清明节前后，舂米做锞。在做锞的同时，还要做成圆圆的“元宝”状的粉团，蒸熟之后，用碗盛了米锞和“元宝”，放进一个小提篮里，来到先入坟前，焚香祷告。仪式结束后，再把篮子提回家，一家人分食之，寓意得到了祖宗的庇护。艾叶课其实就是一种清明锞。也许是这一类课的做法工序繁琐，后人就用白米课这一简化版替代了。而在休宁县的许多山村，至今都保留着制作艾叶课的习俗。