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食品工业发展迅速,但同时食品安全事故也频频发生,因此越来越多的人开始关注食品安全。引起食品安全问题的因素有很多,其中由微生物引起的食品腐败是主要因素。如何快速检测食品中的微生物已经成为研究热点。综述几种目前在世界范围内比较先进的检测技术,比起传统的检测手段,更加方便快捷,灵敏度更高。
食品中微生物快速检测技术发展概况
【摘 要】
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食品工业发展迅速,但同时食品安全事故也频频发生,因此越来越多的人开始关注食品安全。引起食品安全问题的因素有很多,其中由微生物引起的食品腐败是主要因素。如何快速检测
【机 构】
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合肥工业大学化工与食品加工系,重庆三峡职业学院动物科学系
【出 处】
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食品研究与开发
【发表日期】
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2017年04期
【基金项目】
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安微省重大科技项目(07010301017);大学生创新项目(201510359079)
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