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期刊论文
天然虾青素的制备和功能研究进展
天然虾青素的制备和功能研究进展
来源 :江苏农业科学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:sunshixi2009
【摘 要】
:
虾青素属于类胡萝卜素家族的重要成员,是一种天然抗氧化剂,具有良好的清除自由基和屏蔽紫外光的能力.综述了天然虾青素的制备方法,并对不同制备方法的优缺点进行比较与总结.
【作 者】
:
韩吉平
江宁
诸永志
孙英杰
李大婧
张钟元
李莹
刘小莉
柏宗春
余刚
吴海虹
刘春泉
【机 构】
:
江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014;江苏大学食品与生物工程学院,江苏镇江212013;江苏省农业科学院农产品加工研究所,江苏南京210014;江苏省农业科学院农业设施与装备研究所,
【出 处】
:
江苏农业科学
【发表日期】
:
2021年8期
【关键词】
:
虾青素
制备
功能
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论文部分内容阅读
虾青素属于类胡萝卜素家族的重要成员,是一种天然抗氧化剂,具有良好的清除自由基和屏蔽紫外光的能力.综述了天然虾青素的制备方法,并对不同制备方法的优缺点进行比较与总结.近年研究发现,虾青素具有广泛的生物学效应,本文对天然虾青素在药用和营养方面的潜在应用进行了综述.
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