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两种分子量的壳聚糖配合和添加助剂涂膜,处理采后草莓果实。结果表明:贮藏草莓失水率、腐烂率和发霉率显著减少(P<0.01);可溶性固形物、可溶性糖、可溶性蛋白质和Vc等含量以及糖酸比的降低幅度变小(P<0.05);果实CO2和乙烯释放量减少,SOD活性提高,细胞膜透性变小,MDA含量降低,与对照相比均达到显著水平(P<0.01)。壳聚糖添加助剂涂膜处理,更能增强草莓的耐贮性。