去年7月份去德国“Taifun（台风）”有机豆制品厂参观，品尝了刚刚从生产线上下来的滚热的豆腐，确实比平时买的要好吃。一般我只买普通的白豆腐、嫩豆腐和熏豆腐，第一次专门去买了用豆腐做的“香肠”和“肉排”来品尝，口感和味道确实不错，对于那些没有多少时间做饭的人来说，这样的有机产品的确方便和健康，值得我们学习！“台风”有机豆制品真空包装2-7度冷藏，所有产品都可以开包直接食用。
　　参观后，“台风”的创始人海克先生侃侃而谈，“我的‘豆腐革命’的思想就是‘要以豆制品替代肉类’。”“30 年前，我们从最开始的纯手工一个星期做4公斤豆腐在每周一次的集市上销售开始，不断地研究与创新。比如有机罗勒豆腐（豆腐中加了罗勒）、有机橄榄豆腐（豆腐中加进了腌制的有机绿橄榄）、有机豆腐香肠（德国人香肠吃得很多，我们就用有机豆腐做香肠），让更多的德国人及其他欧洲人能慢慢接受和喜欢豆制品。”他们这种坚持令人钦佩，更让我这个东方人感到汗颜，因为豆制品是东方人的饮食，而“台风”的产品是我在欧洲吃过的有机豆腐中的佼佼者，比如其类似北豆腐的白豆腐（并非洁白如玉），只有浓浓的豆香和甜丝丝的味道，超过我们的豆腐！“台风”有机豆制品不但品种丰富，而且与欧洲饮食结合。
　　Taifun，台风
　　Life Food GmbH（Taifun，台风）（www.taifun-tofu.de）不仅以原味和创新豆腐产品而著称，还注重黄豆研究、积极参与非转基因农业国际活动、发展本地区的黄豆种植计划以及侧重环境保护，其产品享誉全球。
　　“台风”的产品在包括德国在内的16个欧洲国家的8000多家有机商店有售，2009年销售总额为1750万欧元。2010年的第一季度，其在德国国内的销售额增长了6.5%，在国际市场增长了15%。在意大利任意一家有机店，你会在冷藏柜台看到和在德国一样多的“台风”豆制品；在法国新开的有机商店里就有“台风”的产品，可见“台风”的知名度。尽管如此，德国国内市场依然是其营销的重点：举办多种品尝会、培训活动，参加贸易展尤其是纽伦堡的有机食品博览会。品尝会除了“台风”自己组织外，有机店也组织。从统计数字上看，每一天在德国的某个地方就有一个品尝会！
　　“台风”共有雇员160人，平均每周生产37个品种共30万个包装（约60吨）的豆腐制品，其中约一半的产量是销往欧洲其他国家的，这对于一个生产冷藏产品的中型企业来讲，非同一般。
　　示范项目“本地区黄豆种植计划”始于14年前。1996年，“台风”在德国的弗莱堡种植有机黄豆约30公顷，随后成为南欧的一个项目。法国（530公顷）、意大利（150公顷）和奥地利（90公顷）都为“台风”种植有机黄豆。现在，优质黄豆的种植面积超过700公顷。“台风”总经理说，“我非常高兴地看德国和欧洲自己成功地种植有机黄豆，制作像豆腐这样的传统亚洲食品并不困难。”
　　“台风”定期引入创新产品，去年年初的新计划是为餐饮业和大规模用户提供另外的产品系列。应客户的要求，“台风”开发出了一种能提供冷冻豆腐产品的工艺。在2013年纽伦堡的有机食品博览会期间展示新产品时，其冷藏产品也以实用的大包装出现而备受欢迎。产品研发队伍还为零售贸易开发出了特别新产品：豆腐抹酱（两种口味），也大受青睐。
　　好原料是好产品不可或缺的前提，这一直是“台风”所注重的。“台风”需要的是非转基因、蛋白质含量高的有机黄豆品种，为此“台风”付出大量的努力以确保产品的质量，同时又要满足其对黄豆年年增长的需求。“台风”在欧洲种植的有机黄豆只能满足其所需的一半，所以很久以来就介入传统黄豆生产国——巴西的有机黄豆生产，以确保供应。
　　内部增长要跟上外部增长，这是“台风”的企业理念的一部分。过去几年里，“台风”在弗莱堡的总部进行了扩展：扩大了生产设施，投资了一个物流中心，建立了一个培训中心。培训中心于去年3月开门，用以培训和进一步培训雇员以及店主、营养专家和教师。前年，“台风”为学校学生举办了“Food Experience Day”（食物体验日），500多学生参加了在公司总部举行的研讨会，主题为有机、可持续发展以及素食营养。由于反应非常好，“台风”已经在考虑继续举办食物体验日。
　　至于公司的内部发展，“台风”一直在努力扩展其在豆腐领域的专长，为此“台风”与学院和大学密切合作。食品技术专业的年轻学生利用他们在“台风”实习工作的经历撰写本科论文，鼓励和培养年轻一代对“台风”是很重要的。
　　本年度，“台风”一大笔投资要用于能源方面。除了建一个新的变电站外，冷藏量将扩大3倍，这显示了“台风”对未来发展的信心。“台风”使用来自可再生能源的电力已有多年，计划安装光伏发电系统。很显然，台风的作为超出了生产豆腐本身，而走向了可持续发展之路。“台风”为此专门创立了一个综合工作组，来考虑和评估可持续发展的所有方面，以便计划逐渐在公司内实施。