【摘 要】
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为进一步综合利用佛手花,该研究测定了其对DPPH自由基和羟自由基的清除能力,并与对照槲皮素、山奈酚、咖啡酸、芦丁、没食子酸和对香豆酸进行比较。结果表明:各物质清除DPPH
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为进一步综合利用佛手花,该研究测定了其对DPPH自由基和羟自由基的清除能力,并与对照槲皮素、山奈酚、咖啡酸、芦丁、没食子酸和对香豆酸进行比较。结果表明:各物质清除DPPH自由基的能力为:对香豆酸<佛手花提取物<香草酸<芦丁<咖啡酸<没食子酸。清除羟自由基的能力为:芦丁<咖啡酸<佛手花提取物<山奈酚<槲皮素。说明佛手花提取物具有很好的抗氧化活性,是一种良好的天然抗氧化剂。
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